La aparición de la pandemia por COVID-19 ha venido a modificar el trabajo diario de todos los profesionales sanitarios. La adaptación de los cirujanos hepatobiliopancreáticos a la situación actual es compleja por cuanto la toma de decisiones sobre los pacientes con la patología que habitualmente tratamos se ve muy influida por factores sobre los que existe poca evidencia científica. El presente artículo examina algunas de las certezas que se poseen en este momento y analiza diversas reflexiones para el cirujano a la hora de atender la patología hepática, biliar y pancreática en la nueva era COVID-19.